« [...] Suivre l'évolution de ces traditions chez les Acadiens constitue un exercice pour le moins fascinant. On se rend compte que depuis la fin du XIXe siècle, la Noël s'est continuellement enrichie de pratiques empruntées aux cultures environnantes. Et ces emprunts, que l'on a bien incorporés, métissés à nos traditions, se sont fait en général graduellement, bien que plus rapidement dans certaines familles et dans certains villages. »
